Подбор газовой смеси для упаковки салата 2
Задача
Проведение тестов и выработка технологии упаковки в МГС резанных листьев салата
Запрос клиента: Нужен газоанализатор для измерения остатка кислорода в упаковке салата (проведение теста на месте), по причине потери внешнего вида листьев салата через 2 дня после упаковки.
Отрасль
Пищевая промышленность. Агрохолдинг, выращивание и упаковка листовых салатов.
География
Московская область
Период реализации
2022 г.
Объем работ
- разработка технологии упаковки резанных листьев салатов в МГС;
- тестовая упаковка продукции в газовые смеси с различным процентным соотношением;
- проведение входного газоанализа и в упаковке;
- закладка в карантин;
- сопровождение процесса упаковки продукции в МГС на время одного цикла упаковки;
- консультация по выстраиванию системы газоснабжения;
- рекомендации по настройке упаковочной машины;
- технологический аудит места упаковки.
Результат
В рамках услуги технологического консалтинга с несколькими выездами группы специалистов:
- подобрана оптимальная смесь МГС для упаковки продукции;
- разработана технологическая карта на каждый вид продукции;
- выявлены критические ошибки на этапе упаковки, осушки продукции;
- предоставлены поэтапные рекомендации по улучшению технологии упаковки в МГС для каждого вида продукции.
По итогу работы на протяжении 2- х месяцев была выстроена оптимальная система подачи МГС в упаковку с листьями салата, увеличены сроки годности с сохранением товарного вида продуктов и вкусовых качеств.